Très bonne tenue à la cuisson

Groupe culinaire A*

Noircissement après cuisson : nul

Pas de coloration à la friture

Groupe A : pomme de terre à chair fine, non farineuse et sans délitement à la cuisson.

Groupe B : pomme de terre à chair assez fine, un peu farineuse et se délitant peu à la cuisson.

Groupe C : pomme de terre à chair farineuse, sèche, grossière avec délitement prononcé à la cuisson.